夏天纯牛奶要放冰箱吗 夏天纯牛奶要不要冷藏

　　看情况。虽然夏天温度高，日照强，但没有冷藏需求的盒装纯牛奶，放在阴凉避光处即可，无需放入冰箱冷藏。以免饮用口位置接触冰箱内部各种食物的味道以及滋生细菌，导致喝后对肠胃造成不适影响。如果是袋装鲜牛奶，有冷藏的需求，则必须放入冰箱冷藏室保存，但不要冷冻，以免影响牛奶的品质、口感、营养吸收率等。

　　夏天牛奶怎么保存

　　1、常温奶宜放置在阴凉、干燥的地方保存，避免阳光直射。

　　2、桶装奶粉开封后，应放在阴凉干燥的环境中。冰箱密闭潮湿，奶粉易吸水受潮，导致变质。

　　买牛奶选常温还是低温

　　有时间经常买牛奶，有条件冷藏，对牛奶风味要求较高的人：选低温奶。没时间经常买牛奶，没有冷藏条件，喜欢促销时囤货的人：选常温奶。常温奶（超高温灭菌乳）是采用超高温瞬时灭菌技术生产加工，并灌装入无菌包装内的牛奶。由于杀菌温度比较高，虽然牛奶中的蛋白质和钙等营养素不会损失，但是叶酸和B族维生素会有损失，牛奶的风味也会出现细微变化。经过高温杀菌，牛奶的清甜味道会变淡，味道更浓烈，有的人觉得“有怪味”，有的人反而更喜欢这种“浓烈”的风味。

　　常温奶通常采用无菌复合纸包装，无需冷藏和防腐剂就可以使牛奶在常温下保存较长时间。低温奶（也就是鲜牛奶）通常指巴氏杀菌乳。与常温奶相比，巴氏杀菌乳的灭菌温度相对低，因此其风味口感、维生素保留得相对更好。

　　此外，牛奶中的一些对热敏感的生物活性物质，例如乳铁蛋白等，保留得也更多一些。但就补充蛋白质和钙而言，常温奶和低温奶区别不大。低温奶保质期短，一般为2—8天，需要放冰箱里冷藏，适合平时方便购物和冷藏食物的人。如果条件不允许，买常温奶即可。如果直接饮用，低温奶能享受到更清甜的牛奶风味。如果用牛奶做烹调、烘焙或者做咖啡，味道浓厚的常温奶更适合。