鸡精比味精更健康吗?

　　一、鸡精比味精更健康吗

　　没有本质区别

　　是的

　　二、正确答案

　　没有本质区别

　　三、答案解析

　　鸡精和味精差别不大，两者的主要组成物质依然是谷氨酸钠，此外，鸡精中还有糖、食盐、增味核苷酸等添加物质。

　　鸡精中40%的物质是味精，其他的60%由剩下的物质组成。

　　味精与鸡精有什么区别?

　　味精的主要成分是谷氨酸钠，是以碳水化合物(如淀粉、玉米等)为原料，经过微生物发酵、提取、中和、结晶、分离、干燥等工艺制成的具有鲜味的调味品。鸡精则是由多种呈味物质混合、干燥而成的调味品。味精成分单一，主要提供鲜味。

　　鸡精原料中含有多种增鲜物质和增味原料，因此鲜度更高，风味更加丰富。此外，味精溶解后透明澄清，不会影响菜肴色泽，而鸡精由多种原料混合而成，会对菜肴的色泽产生一定的影响。